渝西都市报记者 潘玥希 文/图

“一张电影票玩转一座城”电影消费狂欢季活动已在永川城火热开启。永川区人民西路488号的“黄大嫂红豆腐”永川特产店里，市民王女士拿着刚买的豆豉罐头，又掏出一张精致的电影票根递给店员：“再拿一罐，趁这优惠多囤点！”店员小陈熟练扫码，打趣道：“这几天过来购买特产的客人有一半以上都是带着票根来的，凭任意电影票根享购物九折的活动太吸引人了。”

豆豉醇香、秀芽清冽、腊味浓郁，永川老字号特产店里，一张张电影票根正成为解锁城市味道的金钥匙。

“您闻闻这发酵香！”店员打开青瓷坛，一股浓郁的酱香立即充盈店铺。坛中乌黑油亮的豆豉粒粒分明，这正是传承300余年的永川豆豉。2008年，“永川豆豉酿制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，其制作工艺十分考究。挑选颗粒均匀的黄豆，经过浸泡以及长达8小时的熬煮与焖捂，再送入曲室自然发酵半个月。待毛霉生长成饼，才与食盐、高粱白酒、醪糟混合装坛，密封半年方成。

“豆豉回锅肉可是川菜之魂！”顾客老张边挑选边分享心得，“热锅下豆豉爆香，加五花肉煸炒，那香味不摆了！”店员小陈笑着补充：“新派吃法是豆豉蒸鱼，淋上热油蒸，鲜香加倍！”

一旁的“黄大嫂红豆腐”展柜前，“黄大嫂红豆腐”永川特产店负责人廖波正向几位年轻顾客介绍豆腐乳：“我们这个红豆腐都是经过三次发酵、再裹上辣椒花椒，窖藏半年而成的……”廖波边说边打开试吃装，深红油润的豆腐块整齐码放，散发着陈香与酒香交融的独特气息。刚结完账的李奶奶热情地分享她的吃法：“清早配白粥最妙！红豆腐用筷子尖挑一点，能下半碗粥呢。”廖波接过话茬：“还可以用它当火锅蘸料，加香油蒜末，比普通腐乳更鲜！”

要说永川舌尖上的美味，必不可少的一定是腊味。腊香心舌、腊排骨、手工腊肉摆满了几层展柜，色泽诱人。据了解，这些腊味的制作依然保留松柏枝慢熏的古法。一位老顾客熟门熟路地挑着腊猪嘴：“回家和茶山竹海上的笋片同炒，腊香混着笋鲜，下饭得很！”结账时，廖波热情地向老主顾宣传凭电影票根可以享受折扣的活动。

除了多款下饭神器，永川秀芽占了店里的半壁江山。店内的茶桌前，茶艺师正在冲泡新茶，翠绿茶汤在玻璃杯中舒展，清香扑鼻。“茶山竹海的新茶，泡三道依旧回甘。”廖波说，用第二泡茶水熬出来的火锅汤底会有淡淡的茶香和甘甜，再搭配上永川秀芽精酿啤酒，炎炎夏日也会快乐加码。

当市民和游客拎着豆豉、红豆腐、茶包和腊味礼盒走出店铺，他们手中的电影票根，不仅承载着星际遨游的科幻记忆，也链接着茶山竹海的清香、松溉古镇的烟火，以及那些在坛坛罐罐里酝酿了三百年的岁月之味。“参加完电影节，带份伴手礼，划算又地道！”廖波笑道。