鱼香漫校园 就业在家门口

——厨贵人（重庆）食品有限公司以品质初心绘就企民共赢画卷

冬日暖阳照耀的五间镇，上游水库碧波荡漾，紧邻水库的厨贵人（重庆）食品有限公司（以下简称“厨贵人公司”）生产车间内，身着统一洁白工装的工人们正忙着分拣、绞肉、成型、包装，一条条来自生态水库的鲜鱼，在自动化生产线上蜕变为无刺鱼糕、Q弹鱼丸。“这些鱼制品不含任何添加剂，食客吃得放心，我们做着也安心。”五间镇友胜村村民吕风兰一边操作机器，一边笑着说。这名从企业投产之初就入职的老员工，如今实现了“挣钱顾家两不误”的心愿。

品质为基

从生态水库到校园餐桌的零添加承诺

“让学生吃鱼不再怕刺。”这个朴素的初心，成为厨贵人公司创业的起点。2018年，企业负责人偶然得知，许多学生因忌惮鱼刺而错失鱼肉的高蛋白营养，便携手朱沱罗鱼糕，潜心研发无刺鱼制品。

“鱼质不达标，则胶质含量不够，鱼丸无法粘连。”厨贵人公司技术负责人指着生产线介绍，由于坚持“零添加”原则，拒绝使用卡拉胶、胶弹素等食品添加剂，企业对原料鱼的筛选近乎苛刻。厨贵人的原料均来自国有大中型一类、二类饮用水源水库，且只选用生长3年以上的鲢鳙鱼。“这些水库水质优良，鱼类自然生长，肉质鲜美且胶质丰富，无需添加去腥粉就能去除腥味。”厨贵人公司负责人说，为保证原料新鲜，企业还拒绝在运输过程中对活鱼进行麻醉处理，确保每一批原料都保持天然状态。

此外，厨贵人公司还建立了“每月抽检送检”的铁律，将食品安全贯穿原料采购、加工、包装、运输全链条，如同为产品贴上“放心标签”，赢得了学校和社会的广泛认可。如今，企业年销售额已超1500万元，产品不仅覆盖永川本地校园，更走进了重庆多个区县的校园食堂。

责任为翼

让“家门口就业”成为乡村振兴助力

“以前在外地打工，丈夫生病后不得不回家，没想到在家门口就能找到这么好的工作。”吕风兰的经历，是公司50余名员工的缩影。这家员工队伍稳定的企业，八成以上都是五间镇本地人，其中不乏像牟仕林、蔡婷婷这样为照顾老人孩子返乡的夫妻档。

“公司的生产周期和学校的上学时间一致，一年只生产9个月，但工资是按12个月发放。”厨贵人公司综合部负责人吕燕介绍，这份保障，让返乡务工者吃下“定心丸”。“每月工资按时到账，离家步行十分钟，照顾老人孩子完全不耽误。”牟仕林说，夫妻俩在厂里工作五六年，收入稳定，生活踏实。

在五间镇，像厨贵人公司这样的民营企业，正成为“家门口就业”的重要载体。厨贵人通过吸纳本地劳动力，既解决了企业用工需求，又让村民实现增收顾家，构建起企业与村民共生共荣的良好生态。

创新为魂

从重庆永川到东北大地的全国布局

在坚守品质与社会责任的同时，厨贵人公司从未停止创新的脚步。针对鱼制品保鲜这一行业难题，企业研发出原水保鲜技术，让鲜鱼丸保质期达到7天；创新“冻冰不冻鱼”的冰鲜技术，使鱼头在零度以上环境中保鲜10天，既保证品质又避免添加剂隐患。这些纯物理保鲜技术的应用，让产品在市场中脱颖而出。

技术创新带来了产品矩阵的丰富。除了核心的鱼糕、鱼丸，企业还研发出鲜鱼茸、鱼肉饺、鱼肉面等数十种产品，满足不同消费场景需求。“我们将传统工艺与现代科技相结合，既保留鱼肉本味，又提升产品口感和营养。”厨贵人公司研发团队负责人介绍，企业还搭建了全程可追溯体系，从原料来源到加工流程，均可通过二维码查询，让消费者吃得透明。

如今，厨贵人公司的版图已走出重庆。2023年，企业投资3000万元在吉林市中新食品产业园建立分公司，为当地30多所学校供应鱼制品，并辐射东北、华北市场。从渝西大地到白山黑水，这小小的鱼制品，不仅承载着“让更多人吃到健康鱼品”的初心，更书写着民营企业“走出去”的发展篇章。

“未来，我们将继续深耕品质，拓展更多就业岗位，让渝派鱼制品香飘全国。”企业负责人表示，将进一步加强技术研发与食品安全管理，在提升品牌影响力的同时，吸纳更多返乡人员就业，以实际行动践行“良心企业”的社会责任，让品质初心与民生温度在发展路上持续传递。

（受访单位供图）

记者：肖必胜

编辑：张潆丹