5月30日上午，永川兴龙湖广场酱香弥漫，人潮涌动。第九届中国成都国际非物质文化遗产节重庆分会场在此盛大启幕。在“巴风蜀味酿造美好”的主题下，一对跨越千年的“风味灵魂伴侣”——永川豆豉与郫县豆瓣正式“官宣出道”，成为全场最闪耀的“非遗CP”。

开幕式上，当“巴风蜀味酿造CP”主题动画点亮大屏，“川味神魂”组合——永川豆豉与郫县豆瓣——率先登场，引发全场瞩目。这并非简单的排列组合，而是两种沉淀千年智慧的非遗酿造技艺，在新时代激荡出的创意火花。

永川豆豉，遵循古法，历经数载发酵，黝黑油亮的豆粒饱含时光赋予的醇厚深邃与独特豉香，是川渝人家灶台上不可或缺的“味觉基石”。郫县豆瓣，则以“翻、晒、露”的匠心工艺闻名，鲜亮红润的色泽下，是辣椒与蚕豆经年累月交融出的鲜辣浓香与复合酱韵，被誉为“川菜之魂”。这对“千年CP”的携手，是深厚底蕴的相互致敬，更是传统技艺在当代语境下的创新对话。

在现场的主题市集里，永川本土一火锅品牌的展台处正是一片“红火”景象。传承人陈师傅现场炒制火锅底料，滚烫红油中，豆瓣的酱香与椒麻激烈碰撞，霸道香气瞬间俘获全场嗅觉。“我们这次的底料里用的就是郫县豆瓣和永川本土的豆豉……”陈师傅一边用长柄铲不停搅动着锅里的底料，一边笑着向围观群众介绍此次推出的融入了永川豆豉元素的创新底料，将豆豉的醇厚深度融入豆瓣的鲜辣体系，探索一场“神魂交融”的极致风味。

永川豆豉和郫县豆瓣的组合不仅各自展示了传承千年的独门绝技，更在现场观众的见证下，大胆尝试“风味联姻”，推出融合双方特色的限定产品，让市民在“一黑一红”的鲜明对比与奇妙融合中，直观感受到非遗技艺生生不息的创新脉搏。

渝西都市报记者 潘玥希