赛技能展风采兴旅游- 深度报道 -永川新闻网

赛技能展风采兴旅游

——永川区第九届旅游服务技能大赛扫描

永川日报记者凌泽英/文记者袁卿予通讯员刘靳容 /图

20日，江鸿国际大饭店四楼宏图府、鸿宾厅，以及走廊过道两侧，人头攒动，热闹非凡。这里，正是永川区第九届旅游服务技能大赛的现场。选手、评委、观众，都没人闲着。

紧张激烈的比赛

当天上午，首先举行的是中式铺床。选手们走进赛场，向评委举手示意准备完毕之后，选手逐一到评委面前展示礼仪形象。随着一声令下，比赛开始。选手抛单装被、装枕心，在短时间内一气呵成。每一组比赛结束后，评委当即拿着三角尺、卷尺等比划、计算、记录。

中餐凉菜及果盘制作，在走廊边一字排开，西瓜、黄瓜、鸡肉、猪肝、果冻、茶，以及桃、李、蓝莓、葡萄、芒果、南瓜等永川本地瓜果悉数登场，现场观众啧啧称赞。这里惊艳亮相的除了菜品、创意，还有参赛单位和选手。重庆文理学院、永川经贸中专校的学生都来参赛了。有位学生女选手告诉记者，她在家从未做过这些事，不过选择了旅游管理专业、游艇专业，就代表旅游学院来参赛了，为此她和同伴做足了准备。

旅游故事大会，23名选手纷纷登场，抽签、答题，围绕旅游、讲好故事。

西餐宴会摆台、中餐宴会摆台，折花定位，色彩搭配，展示了旅游从业人员给游客就餐营造的温馨环境。

展示永川好窗口

比赛场上，是参赛选手的舞台，是对手间的竞争。但场下，是同行学习观摩、交流切磋的平台，体现了“以赛促训”，也体现了大赛“展风采、树形象、促服务”的宗旨；同时，场下还是亲友团呐喊、助威、拍照、分享，做文明观众的生动课堂。

比赛食材，桃博园桃子、五间西瓜、土鸡、永川蓝莓、茶山竹海的茶叶（水）……展示了永川旅游元素之“民以食为天”的食材，“一方水土养一方人一方水土育一方食”，大赛的中餐凉菜及果盘制作宣传了永川食材。而创意取名等则展示了本土文化、酒店（农家乐）特色文化：魅力永川·前程似锦、幸福永川、梅兰竹菊、桃园三结义、翠竹鲍春……在各位师傅的精雕细琢、无限创意中，一道道中餐凉菜及水果拼盘看得人馋涎欲滴却不忍下口。在永川茶竹秀芽鸡的制作现场，师傅在冰团里倒下热水，放到盘下，整盘菜顿如“云蒸雾绕”，如入仙境。

重庆市酒店行业协会秘书长、渝洲酒店餐饮顾问谢庭富，区餐饮协会名誉会长郭时德等评委在进行评判时表示：中餐凉菜及果盘制作比赛，就是要用本地食材，结合本酒店（农家乐）的特色，让游客“过口不忘”，展示永川本地的商品、土特产，让旅游真正为永川本地经济社会发展作贡献。

在比赛项目之外，还有各酒店表演的文艺节目，它也从另一个侧面告诉大家做出自己的特色，让游客感觉永川的酒店给予的独特享受。

点评中肯有期待

在颁奖仪式上，市旅游局法规处副处长艾永发表示，旅游，是绿色产业、朝阳产业，从业人员的素质高低直接关系到一次旅游行程的愉悦度，一次优质的服务就是一次成功的营销。永川旅游的如此成就、重庆旅游的持续发展，都离不开从业人员的贡献。永川，对旅游服务技能大赛常抓不懈，这是一次权威性、专业性比赛，参赛选手多、涵盖面广，提升了服务技能和水平，展示了旅游从业人员的风采，提升了行业自尊、行业自信，从而提高了全区的旅游服务水平，培养了一批一线从业人员，为职业创新、技艺交流提供了信心、搭建了平台。

市旅游协会副秘书长黄慧作为中式铺床、中餐宴会摆台的评委代表，她用3个词6个字总结当天的比赛。“欣喜”：大赛中，所有选手竞技状态好、呈现的整体水平有很大提高，说明选手对标准的掌握、熟悉程度有了提升。中、西餐宴会摆台，重视了主题设计、色彩搭配、操作礼仪，整体摆台效果美观、时尚，有种精神享受。中式铺床，选手精神状态、竞技状态良好，展示了自我、展示了单位。“期待”：从比赛来看，旅游服务从业人员仍需更加深入地学习，把握酒店服务的标准、操作标准、礼仪标准和职业的精神，切莫因紧张而将职业美展示不够；中、西餐摆台把好最初定位，在色彩的把握、整体协调性的把控、色彩运用上多下功夫；期待下一届打好技能基础、心理基础，展示更充分。“祝愿”：祝愿永川把技能竞赛作为提升素质、行业水平的好抓手，一直做下去；祝愿永川旅游更好更快发展，在重庆大舞台上展演更多更好的旅游大戏；祝愿旅游服务从业人员实现自身价值，生活更加幸福。

区餐饮协会名誉会长郭时德点评时称，本次中餐凉菜及果盘展示超出了评委的预期，评委难以打分，所有酒店菜式评分都比较接近，是有史以来做得最好的一次。食材，展示了永川地方特色、酒店特色；临时操作费时费精力，但酒店、农家乐都积极参与、上台展演，值得点赞。

区旅游局副局长张梅点评旅游故事大会时称，故事大会既是旅游形象的展示，又是旅游文化的传播、服务水平的展现，更是一次学习、提升、交流的机会。23位选手的故事演绎，展示了永川旅游文化的底蕴，展示了参赛单位、景区、企业、选手的综合素质。围绕旅游，讲好故事，为永川旅游奉献更多精彩。

一早开始的比赛紧张激烈，下午比赛结束隆重颁奖。第九届旅游服务技能大赛，给旅游一线从业人员（企业、农家乐）等带来了更多的思考，更多的回味，许给永川旅游产业一个美好的未来。

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